なす料理”蒸しナスと生ハムのオリーブポン酢和え”

ベジフル、なす食べ比べ講座で料理した１品。

ナス２本、塩少々　生ハム４枚、こしょう少々、レモン４切
＜薬味＞『みょうが４個、しその葉１把、ショウガ１片、白髪ネギ適量』
＜調味料＞『オリーブオイル１００cc、ポン酢しょうゆ５０cc』
１薬味は千切りし、氷り水でさらす。
２調味料を合わせておく。
３ナスは６つ割りにして、強火の蒸し器で４分間蒸して、冷ます。
４器にナスと生ハムお盛り、薬味をたっぷりとのせ、オリーブポン酢をまわしかけ、レモンを添える。